Od zelených zŕn k šálke za sedem dní
Pražiareň na Mlynských nivách je otvorená verejnosti každý štvrtok od 16:00. Príďte sa pozrieť, ako to celé funguje — vstup je zdarma, cupping na konci tiež.
Výber a nákup
Dvakrát ročne cupujeme vzorky z 30 až 40 lotov. Kupujeme len tie, ktoré prejdú skóre 85+ a majú dohľadateľného producenta.
Skladovanie
Zelená káva čaká vo GrainPro vakoch pri 18 °C a vlhkosti do 55 %. Zásoby držíme maximálne na štyri mesiace.
Praženie
Giesen W15A, dávka 12 kg, profil 9 až 13 minút podľa hustoty zrna. Každá šarža má vlastný protokol a vzorku v archíve.
Kontrola
Deň po pražení meriame farbu, robíme slepý cupping a porovnávame s referenčnou šaržou. Ak nesedí, nejde do predaja.
Balenie a odoslanie
Kompostovateľné vaky s jednosmerným ventilom, dátum praženia na etikete, odoslanie do 48 hodín.
Recepty, ktoré u nás fungujú
Ranná zmes
Etiópia Guji
Kolumbia Huila
Dodávame do kaviarní a hotelov
Veľkoobchodné ceny od 20 kg mesačne, zaškolenie baristov, servis mlynčekov a bezplatné ladenie receptu na mieste. Pošlite nám dopyt a ozveme sa do 24 hodín.